马会在香港及广东省从化实施两地营运模式，香港赛驹分别驻于沙田马场及从化马场并接受训练。从化马场位于广州市从化区，于2018年启用，是内地首个达世界级标准的马场和纯血马训练中心。

从化马场运作的重要一环，是从化设有内地首个亦是目前唯一一个大型无规定马属动物疫病区。根据香港特区政府与内地政府的协议安排，驻于从化的香港马匹，其健康状况被视为等同身处香港，可自由往来香港与从化两地。至于马匹跨境运送方面，马会的运马车队均设有先进空调系统。

马会的专业兽医团队及钉甲匠负责守护两地马场的马匹健康，而马会的跑道保养团队则负责确保跑道安全及适合作赛及进行训练，使赛道在大雨过后仍能保持最佳状态。

马会亦开设赛马证书课程，为员工提供有系统的培训，从而保持其专业水平，有关课程已获得香港学术及职业资历评审局的资历认可。此外，赛马培训发展委员会在从化设有培训马房，为当地员工提供专业训练。