「惜食堂赛马会食品制作中心」奠基　优化食物援助服务

15/11/2023 16:42

香港有很多低收入家庭无法负担营养均衡的膳食，特别是需要进食容易吞咽食物的基层长者。有调查显示，本港约有六成安老院舍长者和四成接受日间护理的长者有不同程度的吞咽困难。有见及此，香港赛马会透过其慈善信托基金审批拨捐2亿9,000万港元，支持小宝慈善基金兴建本港最大型专为提供慈善食物援助而设的回收及制作中心。选址于沙田的「惜食堂赛马会食品制作中心」预计于2025年上半年落成，启用后将大幅提升惜食堂食物援助产量，由目前每年约300万份餐膳至逾900万份，支援超过3万6千名基层人士。

项目于今日（11月15日）举行奠基仪式，并由香港特别行政区行政长官李家超、发展局局长甯汉豪、香港赛马会主席利子厚、惜食堂主席梁锦松及一众嘉宾主礼。

马会主席利子厚在典礼上致辞时表示，这项目不但提升惜食堂的运作效能，向更多基层市民，特别是长者，提供食物援助以满足他们的生活所需，还会透过不同社区活动，深化大众对惜食减废和环境可持续发展的支持和关注，贯彻马会建设更美好社会的宗旨。

楼高三层的「惜食堂赛马会食品制作中心」预计营运的首三年，中心能为约15,000名基层长者提供约330万份适合不同程度吞咽困难长者食用的「照护食」餐膳。「照护食」泛指为患有咀嚼或吞咽困难人士而设的膳食，包括广称为「软餐」的糊状食物。中心将设有不同环保设施，并配合智慧供应链管理系统以减少食物浪费。

此外，惜食堂亦会在中心举办烹饪班，教导家庭照顾者和非政府机构员工制作「照护食」，并会于三年内招募32,000名义工参与食物制作，以及举办100场参观活动和工作坊，让超过3,000名社区人士了解有关「照护食」和惜食减废的知识。

马会自2013年来一直与惜食堂合作无间，除捐助营运经费，让惜食堂与非牟利机构合作，回收仍可安全食用之剩食再烹煮成营养均衡的饭餐给基层市民外，马会更捐助惜食堂在深水埗设立中央厨房。疫情期间，马会和惜食堂更透过「赛马会逆境同行食物援助计划」，推出「自在食」自助速冻饭餐提取机，以创新及更具弹性的取餐方式，为有需要人士提供适切的食物支援。

一如其他慈善捐助项目，马会对以上项目的支持，有赖其独特的综合营运模式，透过赛马和博彩业所得收益，为社会创造就业机会，并带来税收及慈善捐款。

香港赛马会
香港赛马会（「马会」）成立于1884年，是致力建设更美好社会的世界级赛马机构。马会透过其结合赛马及马场娱乐、会员会所、有节制体育博彩及奖券，以及慈善及社区贡献的独特综合营运模式，创造经济及社会价值，并协助香港特区政府打击非法赌博。2022/23年度，马会回馈社会共359亿港元，当中包括透过博彩税、利得税及奖券基金拨款，向香港特区政府贡献286亿港元，以及已审批的慈善捐款73亿港元。马会是全港最大的单一纳税机构，同时为香港主要雇主之一，其慈善信托基金也位列全球十大慈善捐助机构。